畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68 | 67.3 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 20.5 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 25 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 4.9 | -1.3 | g | | コレステロール | 39 | 58 | -19 | mg | | 脂質 | 4.2 | 6.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 0.2 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.2 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.6 | 6 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.2 | 12.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1000 | 38 | 962 | mg | | カリウム | 290 | 380 | -90 | mg | | カルシウム | 15 | 8 | 7 | mg | | マグネシウム | 17 | 38 | -21 | mg | | リン | 260 | 260 | 0 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 100 | 25 | 75 | μg | | セレン | 14 | 100 | -86 | μg | | クロム | 16 | Tr | 16 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | Tr | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 9 | -8.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 18 | -16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 23 | -18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.76 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 8.6 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 4 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.61 | -0.11 | mg | | ビオチン | 3.5 | 5.7 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 32 | Tr | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |