畜肉類 めんよう 混合プレスハム と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 めんよう 混合プレスハムと畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう 混合プレスハム | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.8 | 60.8 | 15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.5 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 17.8 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 18.2 | -14.8 | g | | コレステロール | 31 | 68 | -37 | mg | | 脂質 | 4.1 | 20 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 0.5 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.6 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | g | | ナトリウム | 880 | 46 | 834 | mg | | カリウム | 140 | 310 | -170 | mg | | カルシウム | 11 | 3 | 8 | mg | | マグネシウム | 12 | 20 | -8 | mg | | リン | 210 | 170 | 40 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.7 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 9.4 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 1.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 5 | 5 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.89 | -0.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 31 | 1 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | マトンに、つなぎとして魚肉を混合したもの
ビタミンC： 添加品を含む | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |