畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 79.6 | -6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 10.8 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 10.7 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 6.7 | -3 | g | | コレステロール | 43 | 0 | 43 | mg | | 脂質 | 4.5 | 7.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 1.1 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 930 | 260 | 670 | mg | | カリウム | 150 | 3 | 147 | mg | | カルシウム | 8 | 150 | -142 | mg | | マグネシウム | 13 | 29 | -16 | mg | | リン | 260 | 180 | 80 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.02 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 21 | 5 | 16 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 13 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 2.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 0 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.02 | 0.48 | mg | | ビオチン | 2 | 3.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |