畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 2.4 | 70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 33.6 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 36.4 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 20.3 | -16.6 | g | | コレステロール | 43 | (Tr) | 43 | mg | | 脂質 | 4.5 | 22 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 8.8 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 8.3 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 17.9 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 34.3 | -30.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.9 | 5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 930 | 4 | 926 | mg | | カリウム | 150 | 2100 | -1950 | mg | | カルシウム | 8 | 120 | -112 | mg | | マグネシウム | 13 | 220 | -207 | mg | | リン | 260 | 640 | -380 | mg | | 鉄 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.06 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.37 | -2.34 | mg | | ヨウ素 | 41 | 1 | 40 | μg | | セレン | 21 | 3 | 18 | μg | | クロム | 5 | 12 | -7 | μg | | モリブデン | 3 | 240 | -237 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 3 | 32 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.12 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 2.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 11 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 280 | -277 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.68 | -0.18 | mg | | ビオチン | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンC | 43 | 1 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |