畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 63.5 | 9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 15.2 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 15.3 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 16.8 | -13.1 | g | | コレステロール | 43 | Tr | 43 | mg | | 脂質 | 4.5 | 17.8 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 2 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | g | | ナトリウム | 930 | 190 | 740 | mg | | カリウム | 150 | 80 | 70 | mg | | カルシウム | 8 | 270 | -262 | mg | | マグネシウム | 13 | 98 | -85 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.3 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | 41 | 32 | 9 | μg | | セレン | 21 | 4 | 17 | μg | | クロム | 5 | 8 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 60 | -57 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 3 | 43 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 4 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 21 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビオチン | 2 | 7.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 43 | Tr | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |