畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 47.1 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 20.8 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 25.4 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 10.5 | -6.8 | g | | コレステロール | 43 | 100 | -57 | mg | | 脂質 | 4.5 | 11.4 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 14.7 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 13.4 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 17.3 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 12.7 | -8.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 930 | 1100 | -170 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 8 | 12 | -4 | mg | | マグネシウム | 13 | 34 | -21 | mg | | リン | 260 | 250 | 10 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 21 | 25 | -4 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 33 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.15 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 6.8 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 12 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 22 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.11 | -0.61 | mg | | ビオチン | 2 | 5.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 43 | 2 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 2.7 | -0.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |