畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 41.2 | 32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 20.5 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 24.2 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 17.2 | -13.5 | g | | コレステロール | 43 | 110 | -67 | mg | | 脂質 | 4.5 | 18.1 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 14.3 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 13 | -8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 17 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 13.3 | -9.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 930 | 990 | -60 | mg | | カリウム | 150 | 430 | -280 | mg | | カルシウム | 8 | 11 | -3 | mg | | マグネシウム | 13 | 32 | -19 | mg | | リン | 260 | 240 | 20 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 21 | 25 | -4 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 45 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.12 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 10 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 23 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.19 | -0.69 | mg | | ビオチン | 2 | 4.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 43 | 2 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |