畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 33.3 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 21.8 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 25.1 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 24 | -20.3 | g | | コレステロール | 43 | 71 | -28 | mg | | 脂質 | 4.5 | 25.3 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 15.6 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 14.2 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 18.5 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 14.9 | -11 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 930 | 140 | 790 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 8 | 17 | -9 | mg | | マグネシウム | 13 | 33 | -20 | mg | | リン | 260 | 260 | 0 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 21 | 30 | -9 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.3 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 32 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 1.09 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 7.1 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 13 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.16 | -0.66 | mg | | ビオチン | 2 | 4.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 43 | 1 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |