畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 71.2 | 2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 19.3 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 22.9 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 4.1 | -0.4 | g | | コレステロール | 43 | 61 | -18 | mg | | 脂質 | 4.5 | 4.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 4.3 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | g | | ナトリウム | 930 | 47 | 883 | mg | | カリウム | 150 | 380 | -230 | mg | | カルシウム | 8 | 4 | 4 | mg | | マグネシウム | 13 | 26 | -13 | mg | | リン | 260 | 210 | 50 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 21 | 27 | -6 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.96 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 8.8 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 13 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 1 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.77 | -0.27 | mg | | ビオチン | 2 | 3.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 43 | 1 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |