畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 39.1 | 34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 16.8 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 17.2 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 40 | -36.3 | g | | コレステロール | 43 | 100 | -57 | mg | | 脂質 | 4.5 | 43 | -38.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0.3 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.3 | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 3.7 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 930 | 26 | 904 | mg | | カリウム | 150 | 130 | 20 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 13 | 12 | 1 | mg | | リン | 260 | 96 | 164 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 21 | 13 | 8 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール | Tr | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 12 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.04 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 3.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 6.9 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 1 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 7 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.38 | 0.12 | mg | | ビオチン | 2 | 1.3 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |