畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 21.9 | 51.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | | 12.9 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 4.5 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 67.7 | -64 | g | | コレステロール | 43 | 110 | -67 | mg | | 脂質 | 4.5 | 73.3 | -68.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 5.6 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | ナトリウム | 930 | 21 | 909 | mg | | カリウム | 150 | 84 | 66 | mg | | カルシウム | 8 | 2 | 6 | mg | | マグネシウム | 13 | 5 | 8 | mg | | リン | 260 | 44 | 216 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 41 | | 41 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | Tr | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 23 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.02 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.3 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 2.1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 1 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.42 | 0.08 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 43 | 1 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |