畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 54.6 | 18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 22.3 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 25.2 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 19.6 | -15.9 | g | | コレステロール | 43 | 79 | -36 | mg | | 脂質 | 4.5 | 20.4 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 1.9 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 930 | 55 | 875 | mg | | カリウム | 150 | 450 | -300 | mg | | カルシウム | 8 | 10 | -2 | mg | | マグネシウム | 13 | 33 | -20 | mg | | リン | 260 | 300 | -40 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 41 | 8 | 33 | μg | | セレン | 21 | 23 | -2 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール | Tr | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 6.9 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.8 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 9 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.31 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 8.8 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 14 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 7.9 | -6.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 23 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.61 | -1.11 | mg | | ビオチン | 2 | 7.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 43 | 2 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |