畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 67.5 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 17.8 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 20.5 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 10.1 | -6.4 | g | | コレステロール | 43 | 52 | -9 | mg | | 脂質 | 4.5 | 10.8 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 3.5 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 930 | 50 | 880 | mg | | カリウム | 150 | 420 | -270 | mg | | カルシウム | 8 | 8 | 0 | mg | | マグネシウム | 13 | 29 | -16 | mg | | リン | 260 | 250 | 10 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 41 | 3 | 38 | μg | | セレン | 21 | 21 | 0 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | Tr | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.21 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 6.7 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 11 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 3.8 | -2 | μg | | 葉酸 | 3 | 9 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.74 | -1.24 | mg | | ビオチン | 2 | 5.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 43 | 3 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |