畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハムと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 50.1 | 23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 16.4 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 18.7 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 22.7 | -19 | g | | コレステロール | 43 | 65 | -22 | mg | | 脂質 | 4.5 | 28.5 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 8.3 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 930 | 680 | 250 | mg | | カリウム | 150 | 300 | -150 | mg | | カルシウム | 8 | 25 | -17 | mg | | マグネシウム | 13 | 25 | -12 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 41 | 110 | -69 | μg | | セレン | 21 | 110 | -89 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 12 | -11.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.13 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.59 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 8.5 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 12 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 11 | -9.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 11 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.63 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2 | 8.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |