畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と（きくらげ類） しろきくらげ 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと（きくらげ類） しろきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 14.6 | 48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 3.4 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 4.9 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 0.5 | 15.7 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 0.7 | 17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 7.2 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 68.7 | -68.7 | g | | 糖アルコール | | 0.3 | -0.3 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 74.5 | -73.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 5.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | 640 | 28 | 612 | mg | | カリウム | 290 | 1400 | -1110 | mg | | カルシウム | 7 | 240 | -233 | mg | | マグネシウム | 19 | 67 | -48 | mg | | リン | 270 | 260 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 4.4 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 17 | 1 | 16 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 15 | -14.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.12 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.7 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 2.2 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.7 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 76 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.37 | -0.45 | mg | | ビオチン | 3.9 | 87 | -83.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |