畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 84.6 | -21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 3.2 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 4 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 4.1 | 12.1 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 4.5 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 1.9 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.4 | 1 | g | | ナトリウム | 640 | 160 | 480 | mg | | カリウム | 290 | 240 | 50 | mg | | カルシウム | 7 | 130 | -123 | mg | | マグネシウム | 19 | 61 | -42 | mg | | リン | 270 | 57 | 213 | mg | | 鉄 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.9 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 17 | 1 | 16 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 600 | -596 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 370 | -368 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.6 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 150 | -148 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.19 | 0.73 | mg | | ビオチン | 3.9 | 3.4 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 55 | 16 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |