畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 9.5 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 9.3 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 14.2 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 1.1 | 15.1 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 2.1 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 29.2 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 29.2 | -28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 47.8 | -43.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 67.3 | -66.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 6.9 | -4.5 | g | | ナトリウム | 640 | 120 | 520 | mg | | カリウム | 290 | 3200 | -2910 | mg | | カルシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | マグネシウム | 19 | 180 | -161 | mg | | リン | 270 | 300 | -30 | mg | | 鉄 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.82 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.22 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 17 | 16 | 1 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 220 | -216 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 18 | -17.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 31 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.68 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 13 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 14 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.95 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 120 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.08 | -0.16 | mg | | ビオチン | 3.9 | 43 | -39.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 15 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |