畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムとチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 92.6 | -29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 0.8 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 0.8 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 3.1 | 13.1 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 3.2 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | g | | ナトリウム | 640 | 31 | 609 | mg | | カリウム | 290 | 230 | 60 | mg | | カルシウム | 7 | 92 | -85 | mg | | マグネシウム | 19 | 16 | 3 | mg | | リン | 270 | 27 | 243 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 250 | -246 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 110 | -108 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.03 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.3 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 0.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 62 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.12 | 0.8 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 21 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |