畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム とブロッコリー 花序 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムとブロッコリー 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | ブロッコリー 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 86.2 | -23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 3.8 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 5.4 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 0.3 | 15.9 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 0.6 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 2.3 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.1 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 6.6 | -6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 640 | 7 | 633 | mg | | カリウム | 290 | 460 | -170 | mg | | カルシウム | 7 | 50 | -43 | mg | | マグネシウム | 19 | 29 | -10 | mg | | リン | 270 | 110 | 160 | mg | | 鉄 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 17 | 2 | 15 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 900 | -900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 75 | -71 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 210 | -208 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.17 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.23 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 1 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.3 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 220 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.42 | -0.5 | mg | | ビオチン | 3.9 | 13 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 140 | -85 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | Tr | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |