畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムとらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 6 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 24.2 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 25.4 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 46.9 | -30.7 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 47.5 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 10.7 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 10 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 13.2 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.8 | -18.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 640 | 2 | 638 | mg | | カリウム | 290 | 740 | -450 | mg | | カルシウム | 7 | 50 | -43 | mg | | マグネシウム | 19 | 170 | -151 | mg | | リン | 270 | 380 | -110 | mg | | 鉄 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.56 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 17 | 20 | -3 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.85 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 17 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 22 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.46 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 76 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 2.56 | -1.64 | mg | | ビオチン | 3.9 | 92 | -88.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |