畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム とはす 成熟 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 11.2 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 18 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 18.3 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 1.6 | 14.6 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 2.3 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 52.1 | -51 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 47.4 | -46.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 54.9 | -50.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 64.3 | -63.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 640 | 6 | 634 | mg | | カリウム | 290 | 1300 | -1010 | mg | | カルシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 270 | 690 | -420 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.12 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 8.25 | -8.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 17 | 8 | 9 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.44 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 4.2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 8.6 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.6 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 200 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 2.58 | -1.66 | mg | | ビオチン | 3.9 | 27 | -23.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 1 | 54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | Tr | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |