畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム とごま むきの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 4.1 | 58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 19 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 19.3 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 44.8 | -28.6 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 54.9 | -36.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 16.2 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.8 | -18.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 640 | 2 | 638 | mg | | カリウム | 290 | 400 | -110 | mg | | カルシウム | 7 | 62 | -55 | mg | | マグネシウム | 19 | 340 | -321 | mg | | リン | 270 | 870 | -600 | mg | | 鉄 | 1 | 6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 5.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.53 | -1.44 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.23 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 17 | 43 | -26 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 120 | -119 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 32 | -31.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 1.25 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 5.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.44 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 83 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.39 | 0.53 | mg | | ビオチン | 3.9 | 11 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |