畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム とえごま 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 5.6 | 57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 16.9 | -3 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 17.7 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 40.6 | -24.4 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 43.4 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 12.2 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 29.4 | -28.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 640 | 2 | 638 | mg | | カリウム | 290 | 590 | -300 | mg | | カルシウム | 7 | 390 | -383 | mg | | マグネシウム | 19 | 230 | -211 | mg | | リン | 270 | 550 | -280 | mg | | 鉄 | 1 | 16 | -15 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.93 | -1.84 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.09 | -3.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 17 | 3 | 14 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 48 | -47 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 24 | -23.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.54 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.29 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 7.6 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 12 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.55 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 59 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.65 | -0.73 | mg | | ビオチン | 3.9 | 35 | -31.1 | μg | | ビタミンC | 55 | Tr | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |