畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 12.5 | 50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 31.4 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 33.5 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 16.9 | -0.7 | g | | コレステロール | 56 | Tr | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 19.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 8.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 8.1 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 12.9 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 30.1 | -29.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.6 | -2.2 | g | | ナトリウム | 640 | 3 | 637 | mg | | カリウム | 290 | 1700 | -1410 | mg | | カルシウム | 7 | 160 | -153 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 270 | 600 | -330 | mg | | 鉄 | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.11 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 17 | 9 | 8 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.74 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 2.4 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.55 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 260 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.83 | 0.09 | mg | | ビオチン | 3.9 | 24 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 2 | 53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |