畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 5.9 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 34.9 | -21 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 37 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 20.9 | -4.7 | g | | コレステロール | 56 | (Tr) | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 22.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 8.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 8.2 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 14.7 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 29.3 | -28.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 灰分 | 2.4 | 5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 640 | 1 | 639 | mg | | カリウム | 290 | 2000 | -1710 | mg | | カルシウム | 7 | 160 | -153 | mg | | マグネシウム | 19 | 240 | -221 | mg | | リン | 270 | 690 | -420 | mg | | 鉄 | 1 | 7.9 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4.5 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.32 | -1.23 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.76 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 17 | 3 | 14 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 2 | 57 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.29 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.29 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 2.2 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.51 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 250 | -248 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.91 | 0.01 | mg | | ビオチン | 3.9 | 29 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 1 | 54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |