畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 2.5 | 60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 35 | -21.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 37.5 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 20.2 | -4 | g | | コレステロール | 56 | (Tr) | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 21.6 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 7.5 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 7.2 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 15.9 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 33.3 | -32.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 灰分 | 2.4 | 5.1 | -2.7 | g | | ナトリウム | 640 | 5 | 635 | mg | | カリウム | 290 | 2000 | -1710 | mg | | カルシウム | 7 | 160 | -153 | mg | | マグネシウム | 19 | 240 | -221 | mg | | リン | 270 | 710 | -440 | mg | | 鉄 | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.31 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.24 | -3.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 17 | 5 | 12 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 290 | -289 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 2 | 38 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.14 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 2.7 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 12 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.39 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 260 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.71 | 0.21 | mg | | ビオチン | 3.9 | 27 | -23.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 1 | 54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | Tr | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |