畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 12.4 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 32.9 | -19 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 33.8 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 18.6 | -2.4 | g | | コレステロール | 56 | Tr | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 19.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 7 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 6.7 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.3 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 29.5 | -28.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 640 | 1 | 639 | mg | | カリウム | 290 | 1900 | -1610 | mg | | カルシウム | 7 | 180 | -173 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 270 | 490 | -220 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.07 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.27 | -2.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 17 | 5 | 12 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 350 | -349 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.71 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 2 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 10 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.51 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 260 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.36 | -0.44 | mg | | ビオチン | 3.9 | 28 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 3 | 52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |