畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 12.7 | 50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 8.9 | 5 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 11 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 5.5 | 10.7 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 6 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 42.3 | -41.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 38.5 | -37.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 69.2 | -64.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 66.6 | -66 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 640 | 65 | 575 | mg | | カリウム | 290 | 1300 | -1010 | mg | | カルシウム | 7 | 410 | -403 | mg | | マグネシウム | 19 | 150 | -131 | mg | | リン | 270 | 160 | 110 | mg | | 鉄 | 1 | 20 | -19 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.2 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 6.34 | -6.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 17 | 5 | 12 | μg | | クロム | 1 | 30 | -29 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 15 | -11 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 1.2 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 0 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | | 0.92 | mg | | ビオチン | 3.9 | 20 | -16.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |