畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 4.9 | 57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | | 13.9 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 33 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 14.2 | 2 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 14.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 43.8 | -39.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 43.7 | -43.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.1 | -1.7 | g | | ナトリウム | 640 | 34 | 606 | mg | | カリウム | 290 | 890 | -600 | mg | | カルシウム | 7 | 250 | -243 | mg | | マグネシウム | 19 | 380 | -361 | mg | | リン | 270 | 1000 | -730 | mg | | 鉄 | 1 | 11 | -10 | mg | | 亜鉛 | 2 | 6.6 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.76 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 17 | 290 | -273 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 79 | -78 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.73 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 8.5 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 14 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 0 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | | 0.92 | mg | | ビオチン | 3.9 | 160 | -156.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |