畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムとケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 40 | 22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 7 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 7.7 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 4.9 | 11.3 | g | | コレステロール | 56 | 77 | -21 | mg | | 脂質 | 18.2 | 5.4 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 47.4 | -46.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 43.8 | -42.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 45.2 | -40.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 45.3 | -44.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 640 | 260 | 380 | mg | | カリウム | 290 | 210 | 80 | mg | | カルシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | マグネシウム | 19 | 13 | 6 | mg | | リン | 270 | 160 | 110 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | (Tr) | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 17 | 6 | 11 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 4 | 51 | -47 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 21 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.7 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.08 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.3 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 15 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.68 | 0.24 | mg | | ビオチン | 3.9 | 5.1 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 55 | (Tr) | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |