畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 22 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 2.1 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 2.4 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 3.6 | 12.6 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 3.5 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 74.1 | -73 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 69.8 | -68.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 70.9 | -66.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 71.2 | -70.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 640 | 230 | 410 | mg | | カリウム | 290 | 62 | 228 | mg | | カルシウム | 7 | 6 | 1 | mg | | マグネシウム | 19 | 15 | 4 | mg | | リン | 270 | 41 | 229 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 17 | 1 | 16 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | (Tr) | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.03 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.4 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 0.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 8 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.19 | 0.73 | mg | | ビオチン | 3.9 | 0.7 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |