畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 72.9 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 11.4 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 12.6 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 10.7 | 5.5 | g | | コレステロール | 56 | 470 | -414 | mg | | 脂質 | 18.2 | 13.1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.9 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 640 | 130 | 510 | mg | | カリウム | 290 | 150 | 140 | mg | | カルシウム | 7 | 60 | -53 | mg | | マグネシウム | 19 | 11 | 8 | mg | | リン | 270 | 220 | 50 | mg | | 鉄 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 140 | -139 | μg | | セレン | 17 | 46 | -29 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール | 4 | 350 | -346 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 350 | -346 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 2.5 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 15 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.14 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.72 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.1 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 91 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.98 | -0.06 | mg | | ビオチン | 3.9 | 19 | -15.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |