畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 15.2 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | | 13.9 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 7.8 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | | 16.2 | g | | コレステロール | 56 | | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 3.2 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 72.3 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 65.7 | -64.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 66.4 | -62 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 72 | -71.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.4 | 1 | g | | ナトリウム | 640 | 1 | 639 | mg | | カリウム | 290 | 270 | 20 | mg | | カルシウム | 7 | 15 | -8 | mg | | マグネシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | リン | 270 | 310 | -40 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.28 | -4.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 17 | 3 | 14 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 72 | -71 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.39 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 6.9 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 8.2 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.49 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 49 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.83 | 0.09 | mg | | ビオチン | 3.9 | 5.8 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 55 | | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |