畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 14.9 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 5.8 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 6.4 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 1 | 15.2 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 1.2 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 77.6 | -76.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 70.5 | -69.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 77.4 | -73 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 77.2 | -76.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | ナトリウム | 640 | Tr | 640 | mg | | カリウム | 290 | 97 | 193 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 19 | 33 | -14 | mg | | リン | 270 | 100 | 170 | mg | | 鉄 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.3 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 17 | 2 | 15 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 79 | -78 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.12 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 1.6 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 12 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.67 | 0.25 | mg | | ビオチン | 3.9 | 1.4 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |