畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 57.3 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 30.6 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 36.1 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 4.6 | 11.6 | g | | コレステロール | 56 | 100 | -44 | mg | | 脂質 | 18.2 | 5.4 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.7 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 640 | 61 | 579 | mg | | カリウム | 290 | 630 | -340 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 19 | 44 | -25 | mg | | リン | 270 | 340 | -70 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1 | 1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 17 | 33 | -16 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 4 | 8 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 26 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 18 | -12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 26 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.65 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 19 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 2.95 | -2.03 | mg | | ビオチン | 3.9 | 5.5 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 55 | 4 | 51 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |