畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムとそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 14 | 48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 11.7 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 14 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 2.1 | 14.1 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 18.2 | 2.3 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 72.4 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 65.9 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 65.6 | -61.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 66.7 | -66.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 640 | 850 | -210 | mg | | カリウム | 290 | 260 | 30 | mg | | カルシウム | 7 | 24 | -17 | mg | | マグネシウム | 19 | 100 | -81 | mg | | リン | 270 | 230 | 40 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.11 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.37 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 3.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 6.1 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 25 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.15 | -0.23 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |