畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 45.7 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 27 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 30.5 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2 | 13.5 | 2.7 | g | | コレステロール | 56 | 510 | -454 | mg | | 脂質 | 18.2 | 17.4 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.4 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 5.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 640 | 1900 | -1260 | mg | | カリウム | 290 | 180 | 110 | mg | | カルシウム | 7 | 62 | -55 | mg | | マグネシウム | 19 | 80 | -61 | mg | | リン | 270 | 490 | -220 | mg | | 鉄 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.73 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 670 | -666 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 670 | -666 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 47 | -46.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.42 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.61 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.4 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 6 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.23 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 54 | -52.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 160 | -158 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 2.4 | -1.48 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 9 | 46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 4.8 | -3.2 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |