畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 61.1 | 55.5 | 5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 2.5 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 3.4 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 16.5 | -3 | g | | コレステロール | 61 | 1 | 60 | mg | | 脂質 | 14.5 | 17.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 21 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 19.2 | -18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 19.4 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 2 | 23.2 | -21.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 灰分 | 3 | 0.8 | 2.2 | g | | ナトリウム | 910 | 46 | 864 | mg | | カリウム | 290 | 230 | 60 | mg | | カルシウム | 4 | 58 | -54 | mg | | マグネシウム | 20 | 10 | 10 | mg | | リン | 280 | 78 | 202 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 21 | 1 | 20 | μg | | クロム | 12 | Tr | 12 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.09 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 3 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 13 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.42 | 0.29 | mg | | ビオチン | 3.8 | 4.2 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 25 | | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |