畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 61.1 | 40.2 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 24.6 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 24.9 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 28.8 | -15.3 | g | | コレステロール | 61 | (Tr) | 61 | mg | | 脂質 | 14.5 | 32.2 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 3.2 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3 | 2 | 1 | g | | ナトリウム | 910 | 4 | 906 | mg | | カリウム | 290 | 74 | 216 | mg | | カルシウム | 4 | 320 | -316 | mg | | マグネシウム | 20 | 150 | -130 | mg | | リン | 280 | 380 | -100 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.65 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 21 | 8 | 13 | μg | | クロム | 12 | 6 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 92 | -91 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 6 | 65 | -59 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.04 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 0.2 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 14 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.04 | 0.67 | mg | | ビオチン | 3.8 | 6.8 | -3 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |