畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.1 | 2.4 | 58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 33.6 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 36.4 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 20.3 | -6.8 | g | | コレステロール | 61 | (Tr) | 61 | mg | | 脂質 | 14.5 | 22 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 8.8 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 8.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 17.9 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 34.3 | -32.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 3 | 5 | -2 | g | | ナトリウム | 910 | 4 | 906 | mg | | カリウム | 290 | 2100 | -1810 | mg | | カルシウム | 4 | 120 | -116 | mg | | マグネシウム | 20 | 220 | -200 | mg | | リン | 280 | 640 | -360 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.06 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.37 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 21 | 3 | 18 | μg | | クロム | 12 | 12 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 6 | 32 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.12 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 2.5 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.41 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 280 | -279 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.68 | 0.03 | mg | | ビオチン | 3.8 | 27 | -23.2 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |