畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 61.1 | 57.3 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 30.6 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 36.1 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 4.6 | 8.9 | g | | コレステロール | 61 | 100 | -39 | mg | | 脂質 | 14.5 | 5.4 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 4.7 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 灰分 | 3 | 1.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 910 | 61 | 849 | mg | | カリウム | 290 | 630 | -340 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 20 | 44 | -24 | mg | | リン | 280 | 340 | -60 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 21 | 33 | -12 | μg | | クロム | 12 | 0 | 12 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 3 | 8 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 26 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 18 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 26 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.65 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 19 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.95 | -2.24 | mg | | ビオチン | 3.8 | 5.5 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 25 | 4 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |