畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムと畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.1 | 39.6 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 20.2 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 21.3 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 35 | -21.5 | g | | コレステロール | 61 | 100 | -39 | mg | | 脂質 | 14.5 | 36.7 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 4.5 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 灰分 | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 910 | 25 | 885 | mg | | カリウム | 290 | 120 | 170 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 20 | 14 | 6 | mg | | リン | 280 | 130 | 150 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 21 | 20 | 1 | μg | | クロム | 12 | 0 | 12 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.08 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 2.7 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.4 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 7 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.71 | 0 | mg | | ビオチン | 3.8 | | 3.8 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |