畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.1 | 72 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 17.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 21.3 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 4.6 | 8.9 | g | | コレステロール | 61 | 63 | -2 | mg | | 脂質 | 14.5 | 5 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 5 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3 | 1 | 2 | g | | ナトリウム | 910 | 61 | 849 | mg | | カリウム | 290 | 360 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 280 | 170 | 110 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 12 | | 12 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 2 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.09 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 5 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.4 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 7 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.02 | -0.31 | mg | | ビオチン | 3.8 | | 3.8 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |