畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 61.1 | 53.2 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 22.3 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 25.8 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 20 | -6.5 | g | | コレステロール | 61 | 78 | -17 | mg | | 脂質 | 14.5 | 21 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 2.8 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 910 | 54 | 856 | mg | | カリウム | 290 | 450 | -160 | mg | | カルシウム | 4 | 7 | -3 | mg | | マグネシウム | 20 | 34 | -14 | mg | | リン | 280 | 300 | -20 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 21 | 23 | -2 | μg | | クロム | 12 | 0 | 12 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 3 | 22 | -19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 22 | -19 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 6.6 | -6.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 10 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.31 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 9.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 15 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.5 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 24 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.56 | -0.85 | mg | | ビオチン | 3.8 | 7.8 | -4 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |