畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.1 | 72.3 | -11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 18.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 22.3 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 3.7 | 9.8 | g | | コレステロール | 61 | 59 | 2 | mg | | 脂質 | 14.5 | 4.1 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 3.9 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3 | 1.2 | 1.8 | g | | ナトリウム | 910 | 66 | 844 | mg | | カリウム | 290 | 350 | -60 | mg | | カルシウム | 4 | 14 | -10 | mg | | マグネシウム | 20 | 28 | -8 | mg | | リン | 280 | 240 | 40 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 21 | 31 | -10 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 3 | 11 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 32 | -31.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.15 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 7.3 | 6.7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.64 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 20 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.27 | -0.56 | mg | | ビオチン | 3.8 | 9 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |