畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 64.3 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 2.6 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 2.7 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | コレステロール | 49 | | 49 | mg | | 脂質 | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 30.5 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 27.8 | -26.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 23.2 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.2 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 31.4 | -29.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1100 | 13 | 1087 | mg | | カリウム | 260 | 470 | -210 | mg | | カルシウム | 8 | 27 | -19 | mg | | マグネシウム | 20 | 49 | -29 | mg | | リン | 340 | 140 | 200 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 19 | 1 | 18 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.6 | | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.5 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.25 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 2.2 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | | 1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 110 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.36 | 0.34 | mg | | ビオチン | 2.1 | 8.7 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 49 | 7 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | Tr | 2.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |