畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 12.7 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 31.5 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 33.9 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 16.5 | -13.1 | g | | コレステロール | 49 | Tr | 49 | mg | | 脂質 | 4 | 18.8 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 7.7 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 7.3 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 11.3 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 28.9 | -27.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 3.5 | 4.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1100 | 1 | 1099 | mg | | カリウム | 260 | 1800 | -1540 | mg | | カルシウム | 8 | 140 | -132 | mg | | マグネシウム | 20 | 200 | -180 | mg | | リン | 340 | 620 | -280 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.24 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.73 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 2.5 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.5 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 350 | -349 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.98 | -0.28 | mg | | ビオチン | 2.1 | 26 | -23.9 | μg | | ビタミンC | 49 | 3 | 46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |