畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 5.8 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 56.5 | -40.7 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 59.3 | -40.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 3.6 | -0.2 | g | | コレステロール | 49 | 0 | 49 | mg | | 脂質 | 4 | 5 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 23.8 | -19 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 25.2 | -23.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 3.5 | 4.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 1400 | -300 | mg | | カリウム | 260 | 270 | -10 | mg | | カルシウム | 8 | 70 | -62 | mg | | マグネシウム | 20 | 55 | -35 | mg | | リン | 340 | 630 | -290 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8.2 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.13 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.02 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.62 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.16 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.5 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 15 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 170 | -169 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.34 | 0.36 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 49 | Tr | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |