畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 12.4 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 32.9 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 33.8 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 18.6 | -15.2 | g | | コレステロール | 49 | Tr | 49 | mg | | 脂質 | 4 | 19.7 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 7 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 6.7 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 8.3 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 29.5 | -27.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | 灰分 | 3.5 | 4.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 1 | 1099 | mg | | カリウム | 260 | 1900 | -1640 | mg | | カルシウム | 8 | 180 | -172 | mg | | マグネシウム | 20 | 220 | -200 | mg | | リン | 340 | 490 | -150 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.07 | -1 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.27 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 350 | -349 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.71 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.26 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 2 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.51 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 260 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.36 | -0.66 | mg | | ビオチン | 2.1 | 28 | -25.9 | μg | | ビタミンC | 49 | 3 | 46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |