畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 52.4 | 19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 1.2 | 14.6 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 1.4 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 6.3 | -2.9 | g | | コレステロール | 49 | | 49 | mg | | 脂質 | 4 | 6.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 36.3 | -35.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 33.5 | -32.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 35.6 | -30.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.8 | 38.4 | -36.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1100 | 36 | 1064 | mg | | カリウム | 260 | 380 | -120 | mg | | カルシウム | 8 | 51 | -43 | mg | | マグネシウム | 20 | 25 | -5 | mg | | リン | 340 | 57 | 283 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.63 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 19 | Tr | 19 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.11 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.7 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 57 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | ビオチン | 2.1 | 5.3 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 49 | 21 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |